單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上菜的一般順序是（）。

A、湯類、熱炒、大菜、冷盤、飯點(diǎn)、水果
B、冷盤、熱炒、大菜、湯類、飯點(diǎn)、水果
C、湯類、冷盤、熱炒、大菜、飯點(diǎn)、水果
D、湯類、冷盤、大菜、熱炒、飯點(diǎn)、水果


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1.單項(xiàng)選擇題前廳部與（）一般屬同級(jí)機(jī)構(gòu)，在日常工作中必須不斷相互提供客房入住情況，以保證掌握最新房態(tài)。

A、營(yíng)銷部
B、餐飲部
C、公關(guān)部
D、客房部

2.單項(xiàng)選擇題客人通過(guò)使用信用卡、預(yù)付款或簽訂合同等方法來(lái)保證飯店取得收入；飯店必須保證為客人提供所需的客房，此種預(yù)訂稱為（）。

A、確認(rèn)性預(yù)訂
B、保證性預(yù)訂
C、臨時(shí)性預(yù)訂
D、信用預(yù)訂

3.單項(xiàng)選擇題飯店選擇客房用品，一般是從（）出發(fā)的。

A、飯店的風(fēng)格
B、符合飯店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
C、實(shí)用性
D、禮遇規(guī)格

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于客房多次性消耗物品的是（）。

A、起瓶器、冰桶、化妝品
B、床上用品、衛(wèi)生用品、文具用品
C、煙缸、火柴、茶葉
D、電話使用說(shuō)明、服務(wù)指南、房間用餐菜單

5.單項(xiàng)選擇題客房配備的小方巾、煙缸、酒具等屬于（）。

A、一次性消耗品
B、饋贈(zèng)品
C、固定資產(chǎn)
D、多次性消耗品