問(wèn)答題巧克力生產(chǎn)如何進(jìn)行原料予處理？
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1.問(wèn)答題巧克力制造必須有哪幾道工藝程序？
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3.問(wèn)答題巧克力生產(chǎn)常用的表面活性劑有哪幾種？使用量如何？
4.問(wèn)答題什么是可可脂？
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最新試題
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
精磨在巧克力制造過(guò)程中起著怎樣的作用？
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制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
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巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
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精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
題型：?jiǎn)柎痤}