A.盡量除凈雜質(zhì)
B.清理后的油料越純?cè)胶?br/>C.力求清理流程簡(jiǎn)短,設(shè)備簡(jiǎn)單,除雜效率高
D.可含有少量石塊、鐵雜、麻繩、蒿草等雜質(zhì)
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A.減少油脂損失,提高出油率
B.降低油脂、餅粕及副產(chǎn)物的質(zhì)量
C.減輕設(shè)備的磨損,延長設(shè)備的使用壽命
D.提高設(shè)備對(duì)油料的有效處理量,減少和消除車間的塵土飛揚(yáng)
A.金屬污染問題
B.醛類問題
C.多環(huán)芳烴化合物污染問題
D.雜醇問題
A.一般分冷卻與冷凍兩種方法
B.冷卻就是使水產(chǎn)品降溫至1℃左右,多用于短期或臨時(shí)貯藏
C.冷凍則使水產(chǎn)品在-4℃以下的低溫環(huán)境下結(jié)成堅(jiān)硬狀態(tài),多用于較長時(shí)間的貯藏
D.常見的低溫處理水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題有干耗、變色、冰晶變大、解凍液汁流失等
A.增稠劑
B.增味劑
C.護(hù)色劑
D.著色劑
A.使渾濁果蔬汁中的不同粒度
B.促進(jìn)果膠滲出,增加果蔬汁與果膠的親和力
C.抑制汁分層并產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象,使果蔬汁保持均一穩(wěn)定
D.以上都是
A.吸附脫膠
B.水化脫膠
C.強(qiáng)酸酸煉脫膠
D.熱聚脫膠
A.60
B.70
C.80
D.90
A.脫膠
B.水分調(diào)節(jié)
C.破碎
D.軋坯
最新試題
下面各項(xiàng)中,屬于食品污染的有()
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有()
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,用以()
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機(jī)制為()。
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有()、()、()、()。
原料肉的安全性問題有()、()、()。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因,可以通過()傳入。
使用調(diào)輔料時(shí),按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。