A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
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A.≤10ppb
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C.≤15ppb
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A.≤9ppb
B.≤10ppb
C.≤18ppb
D.≤20ppb
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
A.≥50%
B.≥60%
C.≥70%
D.≥80%
A.21-35
B.21-32
C.21-28
D.28-35
A.4±0.2P
B.4.5±0.2P
C.4±0.5P
D.4.5±0.5P
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
A.≤1min
B.≤3min
C.≤5min
D.≤10min
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。