判斷題食品安全檢測技術(shù)研究主要涉及到食品感官、食品理化、食品微生物和食品原料及成品物性指標(biāo)等檢測方法的研究,同時(shí)還涉及到食品相關(guān)環(huán)境因素如食品生產(chǎn)過程的控制方法,但不涉及大氣、水質(zhì)和土壤等檢測技術(shù)的研究。
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在食品中,除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在,統(tǒng)稱為(),也稱為()。
題型:填空題
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括()、()。
題型:填空題
使用調(diào)輔料時(shí),按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
題型:多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈()或(),難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。
題型:填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型:填空題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由()進(jìn)入腎臟所致的。
題型:填空題