判斷題GB 15091《食品工業(yè)基本術(shù)語》將食品分成了15大類。
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3.判斷題利用現(xiàn)代大數(shù)據(jù)和食品追溯技術(shù)，實現(xiàn)食品環(huán)節(jié)的全過程信息公示，通過透明工程增強消費信心可以解決中國目前所有的食品安全問題。
9.單項選擇題我國食品安全國家標準體系已經(jīng)形成，（）、全國食品污染物監(jiān)測系統(tǒng)、食源性監(jiān)測報告系統(tǒng)和出入境食品檢驗檢疫風險預(yù)警和快速反應(yīng)系統(tǒng)等四大系統(tǒng)的應(yīng)用，標志著我國食品安全監(jiān)管“大數(shù)據(jù)”平臺已經(jīng)形成，食品安全監(jiān)管將進入信息化和智能化的新時代。
A.市場監(jiān)管局
B.進出口檢驗檢疫部門
C.國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)
D.農(nóng)業(yè)部門
10.多項選擇題關(guān)于食品安全的社會概念以下說法正確的是（）
A.食品安全是個社會治理概念
B.在發(fā)達國家，食品安全所關(guān)注的主要是因科學技術(shù)發(fā)展所引發(fā)的問題
C.在發(fā)展中國家，食品安全所側(cè)重的則是市場經(jīng)濟發(fā)育不成熟所引發(fā)的問題
D.食品安全都是企業(yè)和政府對社會最基本的責任和必須做出的承諾
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目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題