植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。

人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列哪些食物屬于酸性食品（）。