單項選擇題一些不法分子在原料乳中摻入三聚氰胺，其主要目的是為了掩蓋摻水，彌補乳中（）的不足。
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂類
D.礦物質
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1.單項選擇題畜禽屠宰后，機體一般要經過僵直、成熟、自溶和腐敗四個階段的變化，其中（）階段肉的品質柔軟多汁，具有彈性，味美鮮香，最適合食用。
A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
2.單項選擇題“有機蔬菜”、“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”，按照要求從寬到嚴排序，爭取的是（）？
A.有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜
B.綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機蔬菜
C.無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜
D.無公害蔬菜、有機蔬菜、綠色蔬菜
3.單項選擇題對于使用有機磷農藥的水果，可以使用（）方法去除農藥殘留？
A.淘米水浸泡
B.堿水浸泡
C.沸水浸泡
D.高溫殺菌
4.單項選擇題下面哪項不屬于油料作物？（）
A.蓖麻
B.棉籽
C.亞麻籽
D.小麥
5.單項選擇題下列哪項不屬于生物因素導致的糧食原料污染？（）
A.鐮刀菌
B.細菌
C.甲蟲
D.有機磷農藥
最新試題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
在人體內容易累積的農藥主要以（）農藥為主。
題型：填空題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統，特別是中樞神經系統，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統、神經系統和腎。鉛對造血系統和心血管系統的毒害，主要表現為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題