使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？

解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強(qiáng)

關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）

舌頭不同部位對(duì)不同味覺(jué)的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對(duì)（）比較敏感，舌的前部對(duì)（）比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對(duì)（）比較敏感，而舌根對(duì)（）比較敏感。

根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_(kāi)____、_____和_____。

肉香和鮮味成分是（）

空間位阻學(xué)說(shuō)可以解釋呈甜機(jī)理。（）

根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）

一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）

比甜度