A.滿足工業(yè)生產(chǎn)的菌體數(shù)量
B.菌種的生長活力強(qiáng)
C.生理和生化性狀穩(wěn)定
D.無雜菌污染,菌種純
E.有穩(wěn)定的生產(chǎn)能力
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A.簡單分批發(fā)酵的生長階段
B.補(bǔ)料分批發(fā)酵的生長階段
C.簡單分批發(fā)酵生產(chǎn)階段
D.補(bǔ)料分批操作的生產(chǎn)階段
E.反復(fù)補(bǔ)料分批操作的生產(chǎn)階段
A.反復(fù)補(bǔ)料分批發(fā)酵
B.單級連續(xù)發(fā)酵
C.多級連續(xù)發(fā)酵
D.補(bǔ)料分批發(fā)酵
E.恒濁發(fā)酵
A.培養(yǎng)基制備
B.種子制備
C.無菌空氣制備
D.菌體生長階段
E.補(bǔ)料生產(chǎn)階段
A.能較穩(wěn)定地維持一定的菌體濃度
B.能保持發(fā)酵液中有較高的活菌濃度,利于產(chǎn)物合成
C.可降低發(fā)酵液粘度,強(qiáng)化供氧
D.可保持穩(wěn)定的培養(yǎng)基基質(zhì)濃度
E.穩(wěn)定的溶解氧濃度
A.獲得發(fā)酵過程變化的第一手資料
B.滅菌接種發(fā)酵
C.將各種參數(shù)變化和現(xiàn)象與發(fā)酵代謝規(guī)律聯(lián)系起來,找出它們之間的相互關(guān)系和變化規(guī)律
D.建立數(shù)學(xué)模型以描述各參數(shù)隨時(shí)間變化的關(guān)系
E.通過計(jì)算機(jī)的在線控制,驗(yàn)證各種模型的可行性與適用性
A.抑制菌體代謝活性的產(chǎn)物不斷積累
B.細(xì)胞數(shù)量達(dá)最高峰
C.細(xì)胞生長速率與死亡速率達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡
D.細(xì)胞內(nèi)開始積累貯存物
E.一些微生物合成次級代謝產(chǎn)物
A.微生物細(xì)胞生長速度達(dá)最大值
B.細(xì)胞數(shù)目以幾何級數(shù)增加
C.細(xì)胞的化學(xué)組成與生理學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
D.細(xì)胞代謝極其旺盛
E.細(xì)胞對理化學(xué)因子敏感,抵抗力很弱
A.采用對數(shù)生長期的細(xì)胞為種子
B.采用穩(wěn)定期的細(xì)胞為種子
C.加大接種量
D.減少接種量
E.新發(fā)酵培養(yǎng)環(huán)境與種子培養(yǎng)環(huán)境相近似
A.生長偶聯(lián)型
B.菌體代謝型
C.非生長偶聯(lián)型
D.菌體繁殖型
E.生長部分偶聯(lián)型
A.轉(zhuǎn)化為細(xì)胞物質(zhì)
B.合成胞外代謝物質(zhì)
C.氧化釋放能量,形成CO2和水
D.轉(zhuǎn)化為氮源
E.滴漏損耗
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒微生物只有后酵液微生物。