多項選擇題影響蔬菜質(zhì)量安全的三類主要有害化學(xué)因素是（）。
A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.化肥
D.硝酸鹽
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1.單項選擇題下列哪些細菌是侵入性細菌，只需千個、百個、甚至幾個就可能引起疾病發(fā)生（）。
A.志賀氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
2.單項選擇題患有化膿性皮炎的食品從業(yè)人員當(dāng)與食品接觸后，食品易受下列哪種細菌的感染（）。
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
3.單項選擇題容易引起沙門氏菌中毒的代表性食物有（）。
A.生沙拉
B.熏魚
C.腌菜
D.禽蛋
4.單項選擇題下列哪些細菌對氯尤為敏感（）。
A、沙門氏菌
B、副溶血弧菌
C、李斯特菌
D、大腸桿菌
5.單項選擇題副溶血性弧菌屬于（）細菌。
A.喜鹽
B.喜溫
C.喜酸
D.喜冷
最新試題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。
題型：填空題