多項選擇題用死黃鱔加工的鱔絲的特征（）。

A.血色為鮮紅的血水
B.血塊散開不凝結(jié)
C.肉質(zhì)粗糙無彈性
D.表皮色淡略帶灰色


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題選購肉制品，應注意下列哪些方面（）。

A.應盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品
B.應盡量挑選色澤艷麗的產(chǎn)品
C.應挑選包裝密封，無破損的產(chǎn)品
D.產(chǎn)品包裝應標明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保持期等

2.多項選擇題食物中毒患者通常有哪些癥狀（）。

A.腹痛
B.頭痛頭暈
C.腹瀉
D.嘔吐

3.多項選擇題世界衛(wèi)生組織評選出的垃圾食品有（）。

A.油炸類食品
B.加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
C.話梅蜜餞類食品（果脯）
D.燒烤類食品

4.多項選擇題變質(zhì)的蝦米可能有哪些特征。（）。

A.殼失去光澤
B.肌肉無彈性
C.背腸管線不清
D.個體小

5.多項選擇題水產(chǎn)品中殘留的孔雀石綠具有哪些毒副作用，對人體危害較大。（）。

A.高毒
B.高殘留
C.“三致”（致畸、致癌、致突變）
D.染色