多項選擇題食品工作人員工作前必須（）

A.洗凈雙手
B.洗頭發(fā)
C.剪掉指甲
D.雙手消毒


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1.多項選擇題食品污染可以分為（）。

A.生物性污染
B.化學性污染
C.放射性污染
D.環(huán)境污染

2.多項選擇題用死黃鱔加工的鱔絲的特征（）。

A.血色為鮮紅的血水
B.血塊散開不凝結
C.肉質(zhì)粗糙無彈性
D.表皮色淡略帶灰色

3.多項選擇題選購肉制品，應注意下列哪些方面（）。

A.應盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品
B.應盡量挑選色澤艷麗的產(chǎn)品
C.應挑選包裝密封，無破損的產(chǎn)品
D.產(chǎn)品包裝應標明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保持期等

4.多項選擇題食物中毒患者通常有哪些癥狀（）。

A.腹痛
B.頭痛頭暈
C.腹瀉
D.嘔吐

5.多項選擇題世界衛(wèi)生組織評選出的垃圾食品有（）。

A.油炸類食品
B.加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
C.話梅蜜餞類食品（果脯）
D.燒烤類食品