①、食品表面的含水量； ②、熏煙的密度； ③、煙熏室內(nèi)的空氣流速和相對濕度。
①、改善制品的均勻性； ②、可以提高肉制品的嫩度。
最新試題
速溶乳粉的特點。
液態(tài)乳
乳中微生物的來源。
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
食鹽在腌制過程中的作用。
肉中微生物的來源。
灌腸
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？
嫩化
農(nóng)家干酪