判斷題蔬菜在采收前施用氮肥易造成蔬菜中含有較多的硝酸鹽。
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1.多項(xiàng)選擇題高溫加工易產(chǎn)生丙烯酰胺的食品有（）
A.薯?xiàng)l
B.煙熏香腸
C.面包
D.油炸雞腿
2.多項(xiàng)選擇題動物組織中含有較高毒素的部位有（）
A.動物甲狀腺
B.腎上腺
C.肌肉
D.內(nèi)臟
3.多項(xiàng)選擇題有關(guān)組胺敘述正確的是（）
A.含組氨酸較高的魚死后易產(chǎn)生較高的組胺
B.活的鮑魚、金槍魚、沙丁魚等含有較高的組胺
C.癥狀主要表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭疼、心跳、脈快、胸悶和呼吸促迫等
D.危害嚴(yán)重易造成人的死亡
4.多項(xiàng)選擇題植物中存在的毒苷主要有（）
A.龍葵素
B.氰苷
C.硫苷
D.黃酮
5.多項(xiàng)選擇題豆科植物含有的有毒蛋白質(zhì)主要是（）
A.龍葵素
B.血細(xì)胞凝集素
C.蛋白酶抑制劑
D.山黎豆毒素
最新試題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的重金屬含量時(shí)，常用的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的添加劑含量檢測，常用的檢測方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，以下哪項(xiàng)是不常見的步驟（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的微生物污染時(shí)，以下哪項(xiàng)不是常用的檢測指標(biāo)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中的添加劑是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)，通常會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在編寫檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，可能會使用哪些設(shè)備或儀器（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題