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你可能感興趣的試題
A.改變發(fā)酵液的物理性質(zhì),促進(jìn)懸浮液中分離固形物的速度
B.盡可能使產(chǎn)物轉(zhuǎn)入便于以后處理的相中
C.去除發(fā)酵液中部分雜質(zhì)
D.去除過(guò)多水份濃縮發(fā)酵醪液
E.降低微生物活性
A.醪液絕大部分是水,產(chǎn)物濃度較低
B.醪液大部分是產(chǎn)物
C.醪液含有菌體,還殘留有無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和大分子雜質(zhì)等
D.醪液中常含有其他少量的代謝副產(chǎn)物
E.醪液還含有色素、熱原質(zhì)、毒性物質(zhì)等有機(jī)雜質(zhì)
A.能夠達(dá)到要求的純度,且收率高、生產(chǎn)成本盡可能低
B.過(guò)程盡可能縮短和簡(jiǎn)化
C.產(chǎn)生的廢物能夠處理
D.能夠進(jìn)行放大
E.提取環(huán)境應(yīng)干燥和處于低溫狀態(tài)
A.嚴(yán)格活菌體排放,切斷噬菌體的根源
B.作好環(huán)境衛(wèi)生,消滅雜菌與噬菌體
C.嚴(yán)防噬菌體與雜菌進(jìn)入種子罐或發(fā)酵罐內(nèi)
D.抑制噬菌體在罐內(nèi)的生長(zhǎng)
E.限制人員活動(dòng)
A.凈化空氣帶菌
B.斜面菌種帶菌
C.中間補(bǔ)料染菌
D.培養(yǎng)基滅菌不徹底
E.設(shè)備滲漏
A.種子帶菌
B.培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底
C.接種操作不當(dāng)
D.無(wú)菌空氣帶菌
E.中間補(bǔ)料染菌
A.由外界引進(jìn)的氣流被機(jī)械地分散形成
B.發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體聚結(jié)生成
C.培養(yǎng)基含蛋白質(zhì)物質(zhì)多而穩(wěn)定泡沫
D.培養(yǎng)基含糖類(lèi)物質(zhì)多而穩(wěn)定泡沫
E.發(fā)酵液蒸發(fā)產(chǎn)生的氣體
A.滅菌準(zhǔn)備階段
B.生產(chǎn)階段
C.銷(xiāo)售階段
D.種子培養(yǎng)階段
E.發(fā)酵生產(chǎn)階段
最新試題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。