A.滅菌準(zhǔn)備階段
B.生產(chǎn)階段
C.銷售階段
D.種子培養(yǎng)階段
E.發(fā)酵生產(chǎn)階段
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A.滿足工業(yè)生產(chǎn)的菌體數(shù)量
B.菌種的生長(zhǎng)活力強(qiáng)
C.生理和生化性狀穩(wěn)定
D.無(wú)雜菌污染,菌種純
E.有穩(wěn)定的生產(chǎn)能力
A.簡(jiǎn)單分批發(fā)酵的生長(zhǎng)階段
B.補(bǔ)料分批發(fā)酵的生長(zhǎng)階段
C.簡(jiǎn)單分批發(fā)酵生產(chǎn)階段
D.補(bǔ)料分批操作的生產(chǎn)階段
E.反復(fù)補(bǔ)料分批操作的生產(chǎn)階段
A.反復(fù)補(bǔ)料分批發(fā)酵
B.單級(jí)連續(xù)發(fā)酵
C.多級(jí)連續(xù)發(fā)酵
D.補(bǔ)料分批發(fā)酵
E.恒濁發(fā)酵
A.培養(yǎng)基制備
B.種子制備
C.無(wú)菌空氣制備
D.菌體生長(zhǎng)階段
E.補(bǔ)料生產(chǎn)階段
A.能較穩(wěn)定地維持一定的菌體濃度
B.能保持發(fā)酵液中有較高的活菌濃度,利于產(chǎn)物合成
C.可降低發(fā)酵液粘度,強(qiáng)化供氧
D.可保持穩(wěn)定的培養(yǎng)基基質(zhì)濃度
E.穩(wěn)定的溶解氧濃度
A.獲得發(fā)酵過(guò)程變化的第一手資料
B.滅菌接種發(fā)酵
C.將各種參數(shù)變化和現(xiàn)象與發(fā)酵代謝規(guī)律聯(lián)系起來(lái),找出它們之間的相互關(guān)系和變化規(guī)律
D.建立數(shù)學(xué)模型以描述各參數(shù)隨時(shí)間變化的關(guān)系
E.通過(guò)計(jì)算機(jī)的在線控制,驗(yàn)證各種模型的可行性與適用性
A.抑制菌體代謝活性的產(chǎn)物不斷積累
B.細(xì)胞數(shù)量達(dá)最高峰
C.細(xì)胞生長(zhǎng)速率與死亡速率達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡
D.細(xì)胞內(nèi)開(kāi)始積累貯存物
E.一些微生物合成次級(jí)代謝產(chǎn)物
A.微生物細(xì)胞生長(zhǎng)速度達(dá)最大值
B.細(xì)胞數(shù)目以幾何級(jí)數(shù)增加
C.細(xì)胞的化學(xué)組成與生理學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
D.細(xì)胞代謝極其旺盛
E.細(xì)胞對(duì)理化學(xué)因子敏感,抵抗力很弱
A.采用對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的細(xì)胞為種子
B.采用穩(wěn)定期的細(xì)胞為種子
C.加大接種量
D.減少接種量
E.新發(fā)酵培養(yǎng)環(huán)境與種子培養(yǎng)環(huán)境相近似
A.生長(zhǎng)偶聯(lián)型
B.菌體代謝型
C.非生長(zhǎng)偶聯(lián)型
D.菌體繁殖型
E.生長(zhǎng)部分偶聯(lián)型
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。