單項選擇題高檔玻璃餐酒具要經常檢查，妥善保養(yǎng)。酒杯用過后都要及時（），消毒，然后用干凈餐巾布擦干。
A、過水
B、清點
C、清洗
D、擦拭
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1.單項選擇題香檳杯的容量為（）。
A.70～150ml
B.75～160mL
C.80～165Ml
D.85～170mL
2.單項選擇題白蘭地杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口縮窄。
A、腰部細長
B、底部細長
C、中部細長
D、腰部豐滿
3.單項選擇題雞尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量為3.5盎司，專門用來盛放雞尾酒和各種飲料。
A、梯形
B、山形
C、T形
D、S形
4.單項選擇題（）選用酒杯時應遵循的兩個標準一是習慣性標準，二是美觀性標準。
A、客房
B、庫房
C、洗衣房
D、酒吧
5.單項選擇題在餐臺的中心設有兩層花插，中心花插選用一個70cm高的（）玻璃插花器，在其底部設有一菱形插花，菱形花草的長角兩端用花草接至餐臺的兩端，并在兩端各設一個小插花器插擺花草。
A、瓶子
B、管子
C、柱式
D、管式
最新試題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
在生產中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
就客人投訴內容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題