單項選擇題為了滿足客人受尊重心理，服務(wù)中（）。
A、要突出一個“好”字
B、要突出一個“敬”字
C、要突出一個“雅”字
D、要突出一個“超”字
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史，菜肴典故，經(jīng)營特色及（）等。
A、用餐須知
B、風土人情
C、客人反饋
D、服務(wù)技巧
2.單項選擇題尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人餐飲的目的不單純是飲食，他們主要是想延伸社會生活，尋求（）。
A、菜肴的廉價和身心愉快
B、喧鬧的就餐氣氛和良好的人際關(guān)系
C、在優(yōu)雅環(huán)境中自我服務(wù)的感覺
D、身心愉快，環(huán)境優(yōu)雅的空間和良好的人際關(guān)系
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員要為尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人選擇幽靜的空間，柔和的光線，適時配以（），增強氛圍，讓客人感到溫馨舒適，便于交流。
A、爵士音樂
B、交響音樂
C、輕柔音樂
D、DISCO舞曲
4.單項選擇題性急求快客人一般在價格品種上不太計較，他們（）觀念強，要求速戰(zhàn)速決，他們煩躁易怒。
A、紀律
B、時間
C、服務(wù)
D、法制
5.單項選擇題向客人推薦快餐食品和半成品是對（）客人的服務(wù)方法。
A、性急求快
B、尋求環(huán)境優(yōu)雅
C、尋求知識
D、品嘗風味
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俄式菜以（）馳名中外。
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由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
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以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
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以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
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題型：單項選擇題