單項選擇題綠茶按制作工藝可分為炒青、烘青、（）、蒸青四大種類。

A、殺青
B、煮青
C、曬青
D、烘烤


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1.單項選擇題下列白酒屬于清香型的是（）。

A、郎酒
B、古井貢酒
C、雙鉤大曲
D、汾酒

2.單項選擇題醬香型的代表酒是（）酒。

A、五糧液
B、茅臺
C、汾酒
D、孔府家酒

3.單項選擇題泡沫多，持久（）是高檔優(yōu)質(zhì)黃啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一。

A.沫白細(xì)膩
B.微黃細(xì)膩
C.泡沫粗大
D.不掛杯

4.單項選擇題高檔優(yōu)質(zhì)醬香型白酒“香”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一是（）。

A、空杯留香持久
B、新鮮清爽
C、清香穩(wěn)定
D、果香濃郁持久

5.單項選擇題餐廳服務(wù)員通過自己的感官看（），嗅酒味，品酒體，可對酒水進(jìn)行優(yōu)劣鑒定。

A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的產(chǎn)地