單項(xiàng)選擇題（）是高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求之一。
A、餐具無(wú)破損
B、無(wú)需擺酒具
C、餐具擺放要突出個(gè)性化
D、酒具是否擺放視每個(gè)人飲酒情況而定
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)看臺(tái)服務(wù)員要做到的三了解之一是了解賓客生活（）。
A、規(guī)律
B、觀念
C、態(tài)度
D、忌諱
2.單項(xiàng)選擇題陜西菜調(diào)味突出主味，味純正而主次分明，以酸辣為長(zhǎng)的特點(diǎn)，并影響我國(guó)（）地區(qū)的菜肴特色。
A、西北
B、東北
C、華東
D、華中
3.單項(xiàng)選擇題河南菜具有鮮香清淡，（）分明，色彩典雅，質(zhì)味適中的風(fēng)味特色。
A、四季
B、價(jià)格
C、品種
D、顏色
4.單項(xiàng)選擇題福建菜也稱(chēng)閩菜，它由福州、（）、泉州等地方菜組成。
A、廣州
B、廈門(mén)
C、鼓浪嶼
D、月牙泉
5.單項(xiàng)選擇題上海菜的口味注重真味，講究（）而多層次，質(zhì)感鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導(dǎo)趨勢(shì)的海派風(fēng)格。
A、酸、甜、苦、辣、咸五味具全
B、清淡
C、味咸色重
D、味濃
最新試題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題