食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導致（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

構成牛奶的溶劑是（）。

（）不能達到降低誤差的目的。

化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。