目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。

食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

食糖的安全問題主要是（）。

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）