判斷題《食品安全法》規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題