單項(xiàng)選擇題糧食類食品的各種烹調(diào)方法中，維生素?fù)p失最大的一種是（）
A.烤面包
B.煮面條
C.蒸米飯
D.炸油條
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題老人的食物消費(fèi)量低了，活動(dòng)量也少了，每日能量需求隨著年齡而下降。他們的鈣需求量是（）
A.和25歲一樣，800mg/日
B.比25歲時(shí)低，600mg/日
C.比25歲時(shí)高，達(dá)到1000mg/日
D.無具體推薦量，和蛋白質(zhì)攝入量成正比
2.單項(xiàng)選擇題加油熱炒蔬菜的烹調(diào)方法有利有弊，它可以提高以下哪一組營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用率（）
A.胡蘿卜素和維生素K
B.鉀和鎂
C.鈣和鐵
3.多項(xiàng)選擇題加醋烹調(diào)的好處很多，它可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，或提高營(yíng)養(yǎng)素的利用率，以下哪一種說法正確（）
A.加醋烹調(diào)可以減少蔬菜中維生素C的加熱損失
B.加醋烹調(diào)可以保護(hù)肝臟中的維生素A受熱不損失
C.加醋烹調(diào)可以促進(jìn)蛋殼和動(dòng)物骨中的鈣溶出D
4.單項(xiàng)選擇題雞蛋黃當(dāng)中含有多種有益健康的成分，其中有一種幫助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化危害的成分是（）
A.甜菜堿
B.維生素K
C.葉黃素
5.單項(xiàng)選擇題谷類中所含的主要維生素類別是（）
A.維生素B族
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素C
最新試題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真鯛魚為我國(guó)名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題