單項選擇題花生中的脂肪大多為油酸和亞汕酸等（）。

A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、飽和脂肪酸
D、不飽和脂肪酸


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1.單項選擇題為破壞菠蘿蛋白酶的活性，避免（），食用菠蘿時可用鹽水浸泡。

A、低血糖性昏厥
B、高血壓性昏厥
C、菠蘿中毒
D、菠蘿病

2.單項選擇題蘋果中（）的含量較多，是高血壓患者的理想食品。

A、鐵
B、鋅
C、硒
D、鉀

3.單項選擇題大豆所含（）是等量的人黃魚、瘦豬肉或雞蛋所含該種營養(yǎng)素的2倍多。

A、食物纖維
B、礦物質(zhì)
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)

4.單項選擇題黑米富含礦物質(zhì)，其中鈣的含量比普通大米高（）。

A、2～3倍
B、3～4倍
C、4～6倍
D、3～5倍

5.單項選擇題雞蛋含有：卜富的蛋白質(zhì)，蛋黃中蛋白質(zhì)的含量（）蛋清。

A、略低于
B、高于
C、等于
D、大大低于