單項(xiàng)選擇題肥胖者的體重指數(shù)是()。
A、大于等于28
B、低于185
C、24—279
D、大于等于24
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1.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行味覺(jué)檢查前應(yīng)先漱口,清理口腔,保持()器官的敏感度。
A、嗅覺(jué)
B、味覺(jué)
C、口腔內(nèi)
D、感覺(jué)
2.單項(xiàng)選擇題()蛋白純正無(wú)斑點(diǎn),軟嫩,生蛋透光性好,蛋黃橙色、松沙出油,無(wú)異味。
A、烏雞蛋
B、鶴鴉蛋
C、咸鴨蛋
D、烏魚(yú)蛋
3.單項(xiàng)選擇題鮮魚(yú)鱗片(),肉不離刺,肚不破,無(wú)腐敗氣味。
A、緊附魚(yú)體
B、易剝離
C、鮮亮
D、自行脫落
4.單項(xiàng)選擇題鮮肉剖面為紅色并帶有各類(lèi)家畜肉特有的色澤。()
A、各類(lèi)家畜肉
B、豬肉
C、牛肉
D.羊肉
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜與水果驗(yàn)收要求無(wú)損傷,無(wú)病蟲(chóng)害,()現(xiàn)象。
A、可以有干疤、水銹
B、無(wú)干疤、水銹、枯萎現(xiàn)象
C、可以有枯萎現(xiàn)象
D、無(wú)濃縮
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服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么()?
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若食品中的糖含量為0.3g/100g,可以標(biāo)示為:()。
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