單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物中碳水化合物的含量首先要缺點(diǎn)（）的數(shù)量
A、瘦肉
B、水果
C、雞蛋
D、糧食
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1.單項(xiàng)選擇題按營(yíng)養(yǎng)素新的分類，微量營(yíng)養(yǎng)素有（）。
A、糖類
B、維生素
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》規(guī)定老年人蛋白質(zhì)的攝入量為（）。
A、lg／Kgd
B、1．27g／Kgd
C、l．lbtg／Kgd
D、5g／Kgd
3.單項(xiàng)選擇題己知某人早餐攝入的能量為600千卡，求三餐產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素各占能量（）千卡。
A、90、150、330
B、90、150、360
C、60、120、420
D、90、180、330
4.單項(xiàng)選擇題脂肪占總能量的比例一般按（）%計(jì)算。
A、55—60
B、12—15
C、20～30
D、20—25
5.單項(xiàng)選擇題從事中等體力勞動(dòng)的成年人，標(biāo)準(zhǔn)體重70公斤，每日需要能量供給應(yīng)為（）千卡。
A、2800
B、2450
C、2800—3150
D、2100
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題