單項選擇題從事中等體力勞動的成年人，標(biāo)準(zhǔn)體重70公斤，每日需要能量供給應(yīng)為（）千卡。
A、2800
B、2450
C、2800—3150
D、2100
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1.單項選擇題中等體力勞動的成年人（體型正常）每日能量的需要量為（）千卡／千克標(biāo)準(zhǔn)體重。
A、35
B、30
C、20`25
D、40
2.單項選擇題肥胖者的體重指數(shù)是（）。
A、大于等于28
B、低于185
C、24—279
D、大于等于24
3.單項選擇題進(jìn)行味覺檢查前應(yīng)先漱口，清理口腔，保持（）器官的敏感度。
A、嗅覺
B、味覺
C、口腔內(nèi)
D、感覺
4.單項選擇題（）蛋白純正無斑點，軟嫩，生蛋透光性好，蛋黃橙色、松沙出油，無異味。
A、烏雞蛋
B、鶴鴉蛋
C、咸鴨蛋
D、烏魚蛋
5.單項選擇題鮮魚鱗片（），肉不離刺，肚不破，無腐敗氣味。
A、緊附魚體
B、易剝離
C、鮮亮
D、自行脫落
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關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
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