單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)食譜的類型依據(jù)就餐方式?jīng)Q定，就餐方式不包括（）。
A、固定包餐
B、非固定包餐
C、預(yù)約選購
D、自助
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1.單項(xiàng)選擇題（）主要提供的營養(yǎng)素是維生素和礦物質(zhì)。
A、西紅柿
B、雞蛋
C、花卷
D、牛奶
2.單項(xiàng)選擇題正常成年人每日用糖量不應(yīng)超過（）。
A、50克
B、100克
C、10克
D、25克
3.單項(xiàng)選擇題大豆及其制品是富含（）的食物，可以替代部分動物性食品。
A、蛋白質(zhì)
B、鈣
C、維生素
D、碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題形象和顏色是首先進(jìn)入就餐者（）感官的信息。
A、視覺
B、嗅覺
C、味覺
D、觸覺
5.單項(xiàng)選擇題加餐或夜餐的能量應(yīng)占全日總能量的（）。
A、10％以下
B、10％—15％
C、15％一20％
D、5％—10％
最新試題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
對比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題