在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。