判斷題斑點所走的距離與溶劑所走的距離的比值，稱為比移值。
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1.判斷題食品樣品的采樣法是四分法。
2.多項選擇題下列可作食品添加劑的是（）
A.亞硝酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.NaCl
D.山梨酸
3.多項選擇題食品中常見的化學(xué)污染物包括（）
A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.N-亞硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
4.多項選擇題食物中亞硝胺鹽主要來源于（）
A.腌菜
B.咸魚
C.啤酒
D.霉變花生
E.發(fā)色劑
5.多項選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）
A.酸價
B.農(nóng)藥
C.過氧化值
D.羰基價
E.有害金屬
最新試題
用石油醚提取時，所用的加熱方式是（）
題型：單項選擇題
配制10%的氫氧化鈉溶液，應(yīng)（）
題型：單項選擇題
配制1+4的鹽酸溶液100ml，應(yīng)?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
下列哪種水可以自由流動（）
題型：單項選擇題
樣品灰化完全后，一般灰分應(yīng)呈（）
題型：單項選擇題
通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物成為粗灰分，因為（）
題型：單項選擇題
下列方法中既可以測定游離態(tài)脂肪，又可以測定結(jié)合態(tài)脂肪的是（）
題型：單項選擇題
0.00400800的有效數(shù)字位數(shù)是（）
題型：單項選擇題
測定氨基酸態(tài)氮時利用氨基酸分子具有（）
題型：單項選擇題
測定脂肪時，抽提時間（）
題型：單項選擇題