判斷題蔗糖溶液的相對(duì)密度隨糖液濃度的增加而減小。
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2.判斷題食品樣品的采樣法是四分法。
3.多項(xiàng)選擇題下列可作食品添加劑的是（）
A.亞硝酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.NaCl
D.山梨酸
4.多項(xiàng)選擇題食品中常見的化學(xué)污染物包括（）
A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.N-亞硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
5.多項(xiàng)選擇題食物中亞硝胺鹽主要來(lái)源于（）
A.腌菜
B.咸魚
C.啤酒
D.霉變花生
E.發(fā)色劑
最新試題
鉀、鈉等金屬平時(shí)應(yīng)貯存在（）中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定樣品的相對(duì)密度可以使用的儀器是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
4.3654保留三位有效數(shù)字是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)的滴定溶液為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列試劑不能放在磨口玻璃瓶中的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定氨基酸態(tài)氮時(shí)利用氨基酸分子具有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物成為粗灰分，因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定氨基酸態(tài)氮時(shí)加入甲醛以后掩蔽的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧食、油料水分測(cè)定時(shí)水分烘干達(dá)到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是兩次重量之差小于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
灰分測(cè)定時(shí)常用的坩堝是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題