下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。

屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

殺蟲劑進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。