單項選擇題脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于（），在某些發(fā)酵與生產(chǎn)中脂肪含量過高會影響發(fā)酵的進(jìn)行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。

A.乙醚
B.石油醚
C.水
D.四氯化碳


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1.單項選擇題麥芽的感官從三個方面進(jìn)行檢查，下面（）不屬于麥芽的感官檢查項目。

A.色澤
B.香味
C.麥粒形態(tài)
D.麥皮狀態(tài)

2.單項選擇題用“比較”法測定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是（）。

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

3.單項選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時，下面操作不正確的是( )。

A.放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121℃
D.滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋

5.單項選擇題測量結(jié)果的精密度的高低可用（）表示最好。

A.偏差 
B.極差 
C.平均偏差 
D.標(biāo)準(zhǔn)偏差

6.單項選擇題利用冷藏進(jìn)行保存的一個缺點是（）。

A.冷藏不能殺死微生物 
B.冷藏不能降低微生物的代謝 
C.冷藏能延長保存期 
D.冷藏降低微生物酶的活性