單項(xiàng)選擇題酸度分類不包括（）
A.有效酸度
B.總酸度
C.揮發(fā)酸
D.游離酸
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1.單項(xiàng)選擇題可用來標(biāo)定氫氧化鈉的是（）
A.硫酸
B.鄰苯二甲酸氫鉀
C.鹽酸
D.醋酸
2.單項(xiàng)選擇題正常牛乳的酸度pH在（）
A.6.5-6.7
B.4.6-5.0
C.5.5-6.0
D.7.0-7.5
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定還原糖時(shí)必須保持（）狀態(tài)。
A.加熱
B.水浴
C.室溫
D.沸騰
4.單項(xiàng)選擇題肉制品中的總揮發(fā)酸通常以（）的重量百分?jǐn)?shù)來表示。
A.乳酸
B.醋酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸
5.單項(xiàng)選擇題酸度測(cè)定時(shí)溶液滴定至微紅色，保持（）s不變。
A.20
B.40
C.30
D.60
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