單項(xiàng)選擇題英國傳統(tǒng)食品中不包括以下哪一項(xiàng)（）？
A.派
B.布丁
C.蝸牛
D.面包
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1.單項(xiàng)選擇題批量生產(chǎn)團(tuán)體餐時，應(yīng)選擇哪種類型的菜肴（）？
A.對時間、火候要求嚴(yán)格的
B.對時間、火候要求比較寬限的
C.只能單份烹制的
D.需要特殊烹飪技巧的
2.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計主副食品種時，應(yīng)首先考慮的因素是：（）。
A.食物的味道
B.食物的價格
C.食物的營養(yǎng)價值
D.食物的顏色
3.單項(xiàng)選擇題政府在推動合理膳食方面首先應(yīng)采取的行動是什么（）？
A.提高食品生產(chǎn)成本
B.制定營養(yǎng)政策
C.減少公共營養(yǎng)教育支出
D.限制食品進(jìn)口
4.單項(xiàng)選擇題在中餐的冷菜搭配中，通常建議使用多少個小冷盤（）？
A.2個
B.4個、6個或8個
C.10個
D.12個
5.單項(xiàng)選擇題在炒制工藝中，以下哪種技法需要將食材上漿并用中量油、中火加熱至熟（）？
A.生炒
B.煸炒
C.滑炒
D.熟炒
最新試題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項(xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：單項(xiàng)選擇題