單項選擇題真菌毒素一般歸在什么危害里面？（）

A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害


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1.單項選擇題不屬于狹義食源性疾病的是（）

A.感染
B.中毒
C.營養(yǎng)失調(diào)

2.單項選擇題不屬于產(chǎn)品固有特性的是（）

A.安全性
B.價格
C.色澤
D.壽命

3.單項選擇題油炸薯條、油條中易產(chǎn)生的有害物質(zhì)是（）

A.丙烯酰胺
B.亞硝胺
C.苯并芘
D.氯丙醇

4.單項選擇題HACCP體系應(yīng)控制的危害是（）

A.只控制生物性危害
B.只控制化學(xué)性危害
C.包括生物性危害和化學(xué)性危害
D.包括生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害

5.單項選擇題食品衛(wèi)生一般由什么來控制？（）

A.GAP
B.GMP
C.SSOP
D.HACCP