單項(xiàng)選擇題多見(jiàn)于腌制肉品，咸魚中可產(chǎn)生重紅色素的污染細(xì)菌是（）。
A.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
B.腸桿菌科各屬
C.假單胞菌屬
D.弧菌屬
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1.單項(xiàng)選擇題赤潮毒素屬于影響水產(chǎn)品質(zhì)安全的主要因素中的哪一類？（）
A.有機(jī)污染物
B.環(huán)境污染
C.農(nóng)漁獸藥殘留
D.無(wú)機(jī)污染物
2.單項(xiàng)選擇題叔丁基對(duì)苯二酚（TBHQ ）是一種（）抗氧化劑。
A.醚
B.酚
C.苯
D.芳香類
3.單項(xiàng)選擇題酸度調(diào)節(jié)劑中下列不屬于有機(jī)酸的是（）。
A.蘋果酸
B.檸檬酸
C.醋酸
D.檸檬酸鈉
4.單項(xiàng)選擇題下列食品中含雜環(huán)胺相對(duì)較少的是（）。
A.炒面
B.啤酒
C.烤魚
D.葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題生物性污染是指由什么引起的？（）
A.微生物
B.寄生蟲
C.病毒
D.以上都是
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食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留時(shí)，可能會(huì)考慮以下哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品微生物檢驗(yàn)時(shí)，需要特別注意的事項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測(cè)時(shí)，主要關(guān)注的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品微生物檢驗(yàn)中，常用的檢測(cè)技術(shù)有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測(cè)方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測(cè)中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的添加劑時(shí)，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題