單項(xiàng)選擇題測(cè)定樣品可溶性固形物含量使用的儀器是（）

A.阿貝折光儀
B.旋光儀
C.分光光度計(jì)
D.凱氏定氮儀


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1.單項(xiàng)選擇題下列溶液具有旋光性的是（）

A.異戊醇
B.氫氧化鉀
C.牛奶
D.蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定氨基酸態(tài)氮是加入的固定氨基的是（）

A.甲醛
B.甲醇
C.丙酸
D.甲烷

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)樣品消化時(shí)為消泡可加入（）

A.辛醇
B.植物油
C.碳酸氫鈉
D.丙二醇

4.單項(xiàng)選擇題要想測(cè)定牛奶中脂肪的含量可以使用（）方法。

A.索氏提取法
B.凱氏定氮法
C.萊茵-埃農(nóng)氏法
D.羅紫-哥特里法

5.單項(xiàng)選擇題樣品消化時(shí)加入的不包括（）

A.硫酸
B.硫酸鉀
C.硫酸鈉
D.硫酸銅