使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。

酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。