判斷題在發(fā)酵過程中,因?yàn)槟承┎僮鞑划?dāng)造成了染菌,污染的雜菌會(huì)改變發(fā)酵液的性質(zhì),同時(shí)也會(huì)影響目的菌株的代謝活動(dòng)。
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于酵母發(fā)酵時(shí)污染了大腸桿菌的可能原因,說法不正確的是()
A.可能是酵母發(fā)酵產(chǎn)物適于大腸桿菌生長(zhǎng)
B.發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)不夠合理或清洗不干凈,如罐內(nèi)有“死角”
C.發(fā)酵時(shí)冷卻系統(tǒng)可能有滲漏
D.培養(yǎng)基滅菌可能不徹底
2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是發(fā)酵工廠中空氣除菌系統(tǒng)中的設(shè)備()
A.儲(chǔ)氣罐
B.氣水分離器
C.滅菌鍋
D.大顆粒過濾器
4.單項(xiàng)選擇題連消滅菌過程中,關(guān)于物料總管路滅菌的相關(guān)說法錯(cuò)誤的是()
A.物料分支管路應(yīng)防止物料粘結(jié)
B.只要注意滅菌操作,總管路無(wú)需定期檢查
C.須注意總管路壓力變化
D.確保總管路無(wú)泄漏、無(wú)死角
5.單項(xiàng)選擇題影響種子質(zhì)量的主要因素不包括()
A.種子培養(yǎng)基成分
B.種子培養(yǎng)條件
C.種子的接種量
D.菌種遺傳特性
7.單項(xiàng)選擇題接種時(shí)發(fā)酵罐接種口處點(diǎn)燃酒精的做法屬于()
A.除菌
B.消毒
C.滅菌
D.防腐
10.單項(xiàng)選擇題在滅菌時(shí),半自動(dòng)滅菌鍋壓強(qiáng)達(dá)到多大時(shí)需手動(dòng)放氣()
A.0.25MPa
B.0.50MPa
C.1.00MPa
D.0.75MPa
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無(wú)菌過濾器除菌。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題