單項(xiàng)選擇題發(fā)酵醪液中產(chǎn)物的初步純化目的()
A.去除與目標(biāo)產(chǎn)物性質(zhì)有很大差異的物質(zhì)
B.去除水分
C.去除菌體
D.去除毒素
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1.單項(xiàng)選擇題在下列培養(yǎng)基的基質(zhì)中,對泡沫的穩(wěn)定性最大的是()
A.葡萄糖
B.黃豆粉
C.玉米粉
D.氯化鈉
2.單項(xiàng)選擇題在疫苗深層發(fā)酵培養(yǎng)過程中,一旦受污染,應(yīng)該()
A.提前結(jié)束發(fā)酵制備疫苗
B.繼續(xù)發(fā)酵
C.滅菌后重新接種
D.全部廢棄
3.單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵周期短,生產(chǎn)菌繁殖快,培養(yǎng)基不太豐富,因此應(yīng)注意()的污染。
A.腸桿菌
B.噬菌體
C.曲霉菌
D.放線菌
4.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵培養(yǎng)過程中侵入了有礙生產(chǎn)菌生產(chǎn)的其它微生物,稱為()
A.染菌
B.污染
C.雜菌
D.混菌培養(yǎng)
5.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)中污染噬菌體后,采用并罐法進(jìn)行挽救,其原理是利用噬菌體什么特點(diǎn)()
A.在生長繁殖的細(xì)胞中增殖
B.相對專一性
C.細(xì)菌中增殖強(qiáng)
D.不耐熱
6.單項(xiàng)選擇題在某一發(fā)酵中,發(fā)酵產(chǎn)生的生物熱最大的階段是微生物生長()
A.延滯期
B.對數(shù)生長前期
C.對數(shù)生長后期
D.衰亡期
7.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵的廢氣因溫度差異所帶走的熱能稱為()
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
8.單項(xiàng)選擇題空氣進(jìn)入發(fā)酵起水分蒸發(fā)所需的熱罐與發(fā)酵液接觸后,排出引能稱()
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
9.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中,生理酸性鹽(NH4)2SO4被菌體利用后,會使發(fā)酵液的pH值()
A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降
10.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中,用尿素溶液進(jìn)行補(bǔ)料流加時,引起發(fā)酵液的pH值()
A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不變
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題