單項選擇題組胺遇偶氮試劑顯（）

A.紫紅色
B.藍綠色
C.粉色
D.橙色


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1.單項選擇題分光度法測組胺含量時所用的偶氮試劑為（）

A.正丁醇
B.對硝基苯胺和亞硝酸鈉
C.三氯甲烷
D.亞鐵氰化鉀

2.單項選擇題分光光度法測組胺含量時所用的提取劑為（）

A.正丁醇
B.正戊醇
C.亞硝酸鈉
D.三氯乙酸

3.單項選擇題《罐頭食品》（GB7098—2015）中規(guī)定組胺的限量為（）

A.1mg/100g
B.10mg/100g
C.100mg/100g
D.1g/100g

4.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量，樣品前處理時加入硼砂飽和溶液的目的是（）

A.使溶液呈堿性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質
B.使溶液呈酸性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質
C.作為緩沖溶液保持溶液pH穩(wěn)定不變
D.防止亞硝酸鹽被氧化