問(wèn)答題簡(jiǎn)述蛔蟲(chóng)感染的預(yù)防如何進(jìn)行?
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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食源性細(xì)菌性傳染病有何共同點(diǎn)?
5.問(wèn)答題食品的腐敗變質(zhì)有何衛(wèi)生學(xué)意義?受哪些因素的影響?
6.問(wèn)答題針對(duì)不同食品,說(shuō)明如何預(yù)防食品的細(xì)菌污染?
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品細(xì)菌污染的衛(wèi)生學(xué)意義?
8.問(wèn)答題為什么用大腸菌群作為食品中細(xì)菌污染的指示菌?
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述HACCP、GMP、SSOP的概念以及三者之間的關(guān)系。
最新試題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下面各項(xiàng)中,屬于食品污染的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
原料肉的安全性問(wèn)題有()、()、()。
題型:填空題
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由()進(jìn)入腎臟所致的。
題型:填空題
豆芽遇光會(huì)變綠,影響豆芽品質(zhì),所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型:判斷題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過(guò)程中通過(guò)()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型:填空題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是()、()。
題型:填空題
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈()或(),難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。
題型:填空題