A.金屬
B.玻璃
C.陶瓷
D.紙
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A.腹瀉性貝類(lèi)毒素
B.麻痹性貝類(lèi)毒素
C.神經(jīng)性貝類(lèi)毒素
D.嘔吐性貝類(lèi)毒素
A.苯甲酸鈉
B.汞
C.PCBs
D.TCDD
A.飼料添加劑中獸藥的使用
B.預(yù)防和治療畜禽疾病用藥
C.在休藥期前使用的抗生素
D.食品保鮮中引入藥物
A.抑制p450酶
B.影響神經(jīng)系統(tǒng)
C.抑制乙酰膽堿酯酶活性
D.影響類(lèi)固醇激素代謝
A.HACCP只涉及到企業(yè)的管理層
B.HACCP強(qiáng)調(diào)不生產(chǎn)不合格產(chǎn)品
C.正確執(zhí)行HACCP可以降低質(zhì)量管理成本
D.HACCP可以作為企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)的積累，企業(yè)形象的亮點(diǎn)
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。