A.防止腐敗變質(zhì)
B.增強(qiáng)食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

A.初級(jí)處理
B.二級(jí)處理
C.三級(jí)處理
D.污泥處理

A.用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評(píng)價(jià)
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)

A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO₂殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量

A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘

A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣

A.氯乙烯單體
B.增塑劑
C.穩(wěn)定劑
D.塑化劑

A.微生物污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉(cāng)儲(chǔ)害蟲
D.無機(jī)夾雜物

A.傷寒
B.副傷寒
C.細(xì)菌性痢疾
D.霍亂
E.病毒性肝炎

A.海鹽
B.礦鹽
C.湖鹽
D.井鹽
E.土鹽