多項(xiàng)選擇題食品安全性毒理學(xué)評價的適用范圍有（）

A.用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價


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1.多項(xiàng)選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。

A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量

5.多項(xiàng)選擇題糧食安全衛(wèi)士問題應(yīng)注意以下（）幾個方面。

A.微生物污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機(jī)夾雜物

6.多項(xiàng)選擇題飲用井水造成的傳染病主要有（）等。

A.傷寒
B.副傷寒
C.細(xì)菌性痢疾
D.霍亂
E.病毒性肝炎

7.多項(xiàng)選擇題食鹽可分為（），其成分主要是氯化鈉。

A.海鹽
B.礦鹽
C.湖鹽
D.井鹽
E.土鹽

8.多項(xiàng)選擇題有毒有害物質(zhì)性質(zhì)不同，污染食品方式和食品中的劑量不同，對人類的危害程度不同，有（）。

A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致突變作用
D.致畸作用
E.致癌作用

9.多項(xiàng)選擇題原料畜肉、禽肉的安全衛(wèi)生問題，包括（）。

A.屠宰場的安全衛(wèi)生
B.屠宰過程的安全衛(wèi)生
C.獸醫(yī)的衛(wèi)生檢驗(yàn)
D.運(yùn)輸過程的安全衛(wèi)生
E.銷售過程的安全衛(wèi)生

10.多項(xiàng)選擇題食物中毒后有效的催吐用藥有（）。

A.2~4%溫鹽水
B.0.5%硫酸銅溶液
C.1%硫酸鋅溶液
D.皮下注射鹽酸阿樸嗎啡
E.0.1%高錳酸鉀溶液