單項選擇題不屬于客人消費(fèi)檔案的內(nèi)容是（）。
A.賓客的個人信用卡號
B.住店房號及房租
C.住店日期及期限
D.包間的布置有何具體特殊要求
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1.單項選擇題由廚房負(fù)責(zé)管理的餐具一般是（）。
A.金銀餐具
B.高檔餐具
C.不通用餐具
D.通用餐具
2.單項選擇題不適合做整魚分菜服務(wù)的有（）。
A.鯽魚湯
B.清蒸東星斑
C.雪里蕻蒸大黃魚
D.臭鱖魚
3.單項選擇題潰瘍病輕微患者，可以在服藥（）后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃黏膜的保護(hù)，對潰瘍也有一定的作用。
A.1 小時
B.2 小時
C.3 小時
D.4 小時
4.單項選擇題下面哪個不是冷頭盆？（）
A.羅宋湯
B.生蠔和鵝肝醬
C.奶油雞酥盒
D.黑魚子醬
5.單項選擇題中餐菜品在上了頭菜后，上（）菜。
A.涼菜
B.海鮮
C.湯
D.小炒
最新試題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題