單項選擇題二氧化碳回收壓力應(yīng)控制在（）。
A.0.2MPa
B.0.1MPa
C.≤0.02MPa
D.以上都不是
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1.單項選擇題13°P 香格里外觀糖度達到（）時，進行封罐操作。
A.5
B.4.5
C.4
D.3.5
2.單項選擇題清酒二氧化碳含量標準為（）%。
A.0.46-0.54
B.0.46-0.53
C.0.45-0.53
D.0.45-0.54
3.單項選擇題清酒滿罐溶氧綠區(qū)小于（）PPb，黃區(qū)小于（）PPb 。
A.15；20
B.20；30
C.20；50
D.18；20
4.單項選擇題稀釋比過高，可能會導致濃度不穩(wěn)，稀釋時脫氧水制水速度最高不能超過（）KL/h。
A.18
B.19
C.20
D.22
5.單項選擇題脫氧水制作時，脫氧塔液位設(shè)定為（）%。
A.60
B.70
C.80
D.90
6.單項選擇題13°P 香格里滿罐（）小時后，進行二氧化碳回收。
A.18
B.20
C.24
D.48
7.單項選擇題過濾時，精濾機在線溶氧應(yīng)小于等于（）PPb。
A.15
B.18
C.20
D.12
10.問答題簡述發(fā)酵過程中溫度控制的策略。
最新試題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題